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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加 
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。