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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉
片 、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。