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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。