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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍
， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味

即可品尝。