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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2  勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。