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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、

春 笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。