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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
 春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均   匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。