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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成

热下
鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。