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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦
煲里的清水
，放入煎 煮好 的鲫鱼 和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。