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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段 。锅烧热，
倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。  煮到水快熬干的时 候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。