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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，

葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。