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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清
水浸泡
，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。