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　　做法

： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开 
后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。