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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。