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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。