五月
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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加 入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。