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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。