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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。