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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒

入2勺
油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。