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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 
锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。