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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油  ， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半 掩住 春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。