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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，

盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。