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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮 
沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品 尝。