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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用 清水浸泡
，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。