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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。