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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出 后用清
水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜  、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。