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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再
加
 入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。