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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋  、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。