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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上擦一 遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一

个 半小时，下盐调味即可品尝。