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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。