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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅烧热，
倒
入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。