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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转
 中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。