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　　做法：洗  净宰好
鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。