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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，

拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时
，下盐调味  即  可品尝。