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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺 油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个 半
小时，下盐调味即可品 尝。