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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 
炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。