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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎  煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个  半
小时，下盐调味即可品尝。