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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅
，

用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。