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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒 
均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，  盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。