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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块

在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。