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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。