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三区

　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏
米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。