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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热
 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 
，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。