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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，下盐调味即可
品尝。