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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干  的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。