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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转

中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖

上锅盖焖。