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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻
 炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。