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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的 时候加入

盐
 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。