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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热

下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。