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　　做法：春笋切成 片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量
清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。